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Mercado da Ribeira

El Mercado da Ribeira se localiza en la Avenida 24 de julho, junto a Cais do Sodré en la zona de la ribera del río Tajo de la ciudad de Lisboa. Construido en el año 1876 el edificio sufrió varias modificaciones a lo largo de su existencia hasta convertirse en lo que es hoy, un lugar imprescindible para conocer más sobre los sabores locales.

El edificio consta de casi diez miel metros cuadrados cubiertos en los que hoy se distribuyen puestos de verduras, frutas y hortalizas, restaurantes, bar y espacios donde se desarrollan actividades socio-culturales reconocidas que se realizan anualmente como Los Bailes da Ribeira, espectáculos musicales y de moda.

Historia y transformación

Desde su nacimiento el mercado sufrió sucesivas remodelaciones y ampliaciones, en 1893 un incendio destruyó gran parte de la estructura del sector este, finalmente en el año 2000 abandonó su carácter de comercio mayorista manteniendo únicamente la actividad minorista, con la habilitación de la primera planta también comenzó una nueva vertiente social, cultural y recreativa, fue cuando se inauguró el Restaurante da Ribeira y los  locales de artesanías.

Una torre con un reloj, una gran cúpula con un campanario sobresalen en el exterior del Mercado da Ribeira. Su interior impacta como un gran espacio acristalado donde se destacan los puestos de frutas, flores  y hortalizas, distribuidos en tres naves, una agradable mixtura de aromas que dan la bienvenida al visitante.

Mercado da Ribeira

Pero el Mercado da Ribeira no es exclusivamente un sitio dedicado a la alimentación y sus productos. Buena parte de sus instalaciones se dedican a restaurante, exposiciones, eventos y hasta una inmensa librería en la parte superior. En la sala de exposiciones, alicatada de magníficos azulejos, se exponen las fotografías que ilustran la historia del mercado.

También en la planta superior se encuentra “A Loja”, donde además de libros, se venden vinos y productos artesanales. En el restaurante “Comidas da Ribeira” se ofrecen  menúes a precios especiales que generalmente son especiales para los estudiantes. Un sitio más tranquilo es el café “RibeirArte”, ideal para disfrutar de un exquisito cóctel, tostadas de pan artesanal o el clásico “caldo verde”.

El Mercado da Ribeira es un clásico lugar Lisboa que comparte tradición con modernidad y donde se consiguen todo tipo de productos. Desde los denominados “gourmet”, quesos, aceites, los que integran la denominada agricultura biológica o las más auténticas y tradicionales frutas, verduras y flores.

Muchos pueblos que visitamos tienen platos que sólo con nombrarlos los asociamos con el lugar de donde vienen. Ese es el caso de Lisboa con los Pasteles de Belem.

Pasteles de Belem

Si visitas Lisboa, no importa la época del año que se trate, no puedes negarte a la experiencia de disfrutar los famosos Pasteles de Belem.  Exquisitas preparaciones de nata espolvoreadas con azúcar y canela,  que se elaboran desde 1837 y representan  no sólo al Barrio de Belem y a Lisboa, sino a la gastronomía de Portugal.

Los Pasteles de Belem, lo mismo que otros dulces conventuales, encierran secretos guardados por siglos entre las paredes de los conventos. Una historia que influye de manera fundamental en la gastronomía lisboeta, seguramente como respuesta a la presencia de más de treinta conventos que existieron en la ciudad hasta mediados del siglo XIX.

La famosa preparación lleva crema, está hecho a base de hojaldre y relleno de leche, nata, vainilla y algún otro componente que sus fabricantes guardan con esmerado celo.

Historia y secretos

En el emblemático Barrio de Belem, próximo al Convento de los Jerónimos y de la Torre de Belem, se encuentra la Pastelería de Belem.  Su origen es de los inicios del siglo XIX,  inmediatamente después que los conventos fueron cerrados en Portugal.

Torre de Belem

Como medida de supervivencia, uno de los trabajadores de la antigua tienda de comercio que funcionaba junto al monasterio se dedicó a vender pasteles en el local. Fue tal el éxito y la fama que alcanzaron esos pasteles, que en 1837  todos llegaban a Belem en busca de ellos, a pesar de las dificultades que el viaje representaba.

Las instalaciones anexas a la antigua refinería comenzaron a producir los “Pasteis de Belém” según aquella antigua receta originaria del convento, la que se transmitió con el pasar de los años entre los maestros pasteleros que sólo lo fabrican de modo artesanal en el “Taller del Secreto”, manteniendo inalterable la preparación hasta la actualidad.

La pasta de hojaldre del pastel y la crema con que se rellena, se elabora a puertas cerradas en ese misterioso taller, en un proceso que dura dos días.

Los Pasteles de Belem se pueden comer fríos o calientes, pero cuando viajas  a Lisboa seguramente preferirás que te sirvan calentitos, recién sacados del horno y si es posible  en los mismos salones, cerca de  donde los hacen.

Barrios, lugares, monumentos, sitios para conocer, pero… ¿Y qué comemos? Contigo pan y cebolla ya no va más…y menos si me traes a Lisboa a uno de sus Hoteles con Encanto. Quiero tener una estancia mágica, quiero ver todo y quiero probar todos los sabores del lugar (esto me dijo mi pareja la ultima vez que salimos de viaje y como trato de ser lo más complaciente, le hice caso) Espero que el subtítulo no se malentienda…

Mucho pescado en Lisboa

Comidas de Lisboa

Lisboa es fundamentalmente una ciudad portuaria. Es por eso que su gastronomía esta teñida de mariscos y huelen a pescado todos sus platos. Pescados de río (el Tajo) y de mar (el Atlántico) son los que han sabido cocinar durante siglos. Son parte de su tradición culinaria que por suerte no se ha perdido y hoy podemos disfrutar.

Esta diversidad es aprovechada también en los hoteles en Lisboa, ya que cuentan con espectaculares restaurantes y sino, sabrán aconsejarlo sobre qué y dónde comer.
Estos son solo algunos de los ejemplos de la gastronomía de Lisboa, en donde los frutos de mar y de río son preparados de todas las maneras que imaginen. Veamos:

• Lo más típico de la región es la sopa de pescado, llamada Fabada de pescado.
• El pescado a la parrilla o asado. En especial la sardina asada es muy popular en las fiestas tradicionales del mes de junio. Este plato se acompaña con pimientos asados. 
• Las calderetas o caldeiradas son un guiso que se hace con varios tipos de pescado
• El pescado al horno
• Las mariscadas o el arroz con mariscos
• El bacalao es uno de los platos fuertes de los portugueses. Es su plato nacional. Se lo puede consumir de diferentes maneras: bacalao al lagareiro, el  bacalao a braz, el pastel de bacalao a base de patata y cebolla, los buñuelos o el bacalao agridulce son unas de las mil maneras que los lisboetas lo preparan.

El queso y el vino, dos compañeros inseparables en Lisboa
El queso es otro de los elementos que no pueden faltar en la gastronomía de Lisboa y por suerte puede probarse en cualquier restaurante de la ciudad. Los embutidos también están presentes como el presunto ahumado o el chourico – chorizo -. 
El compañero natural de todas las comidas en Lisboa es el vino. El conocido Oporto (hay una entrada muy especialmente dedicada) o un delicado vino Madeira son los compañeros ideales para disfrutar de la gastronomía lisboeta. La zona por excelencia donde podrá elegir en qué lugar sentarse sin temor a llevarse un disgusto es el centro de la ciudad, aquí encontrara hoteles baratos en Lisboa, se los recomiendo!